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0~10岁合并营养不良的先心病宝宝如何选择配方奶 / 营养素？10~1岁0~1岁/体重小于9 kg，且胃肠道功能正常，液体受限的患儿可选用：整蛋白配方，能量密度1kcal/ml，含60%的乳清蛋白;富含中链脂肪酸(MCT)，长链多不饱和脂肪酸(LCP) ;添加低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)以及核苷酸；安全渗透压；

纯度较高的葵酸甘油三酸酯的熔点是30摄氏度；纯度较高的辛酸甘油三酸酯的熔点是15摄氏度左右；而含有C8脂肪酸和C10脂肪酸混合物的甘油三酸酯的熔点极低，仅零下15摄氏度。这些油可以在很低的温度下储存，既不用担心它们结晶，也不用加热。这会给食品业带来很大的方便，特别是当这些油料要以液态的形式喷洒出去的时候，稍有结晶应势必会堵塞喷嘴。

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甘油分子比较简单，由于脂肪酸种类和长短不同，因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸。由于mct中所含的卡路里能更有效地转化为能量并被身体利用，所以它们几乎不会被储存为脂肪。MCT大特点是分子量小，吸收快。相比长链脂肪九曲十八弯式的代谢途径，MCT简单粗暴：直接由门静脉溜到肝1脏生产酮体，辅助消化的胰脂酶和胆汁盐等统统不需要。

MCT油是一种含有大量此类脂肪的补充剂，据称有许多健康益处。甘油三酯有两个主要用途——它们被运输到细胞中，燃烧为能量，或者储存为身体脂肪。一些较小的研究表明，MCTs可以增加卡路里的燃烧，从而减轻体重。2003年发表在《肥胖研究》(Obesity Research)上的一项研究中，24名超重男性被要求连续28天食用富含MCTs或LCTs的饮食。在研究结束时，由于能量消耗的增加，采用MCT饮食的男性比使用LCTs饮食的男性***效果更好。

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爆珠的构造和原理是怎样的？市面上常见的爆珠里的液体一般是以辛癸酸甘油酯为溶剂的香精，辛癸酸甘油酯是一种食品行业常用的稀释剂、乳化剂，里面一般加一些易挥发的香料。一般一颗爆珠里面液体量也就几十微升左右吧，不会影响滤嘴使用的

下延产品： 乳化香精、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶母糖、氢化植物油、奶类制品、冷饮、豆奶、固体饮料和液体饮料

运用： 有良好的乳化性，油溶性，延伸性和润滑性，耐高温，长时间煮炸后黏度几乎不变，不易氧化。 1. 用于乳化香精的油基，以制备低黏度和稳定性高的奶类食用香精，可配置W/O或O/W型。 2. 作为乳化剂应用于奶类制品、冷饮、豆奶、固体饮料和液体饮料。与大豆磷脂合用，可使奶粉在冷水中迅速溶解。 3. 用于胶母糖胶基配方以提高其柔软性。