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MCT是中链甘油三酯（Medium Chain Triglycerides）的简称，是由碳链长度6-12的饱和中链脂肪酸组成的甘油三酯。不同碳链长度的饱和脂肪酸结构请见图1。一般认为，典型的MCT主要是由C8（辛酸）和C10（癸酸）组成的甘油三酯。中链脂肪酸在自然界中天然存在但含量较少，主要来源于棕榈仁油、椰子油、、牛奶及其制品。

各类食品中的辛癸酸甘油酯对***好嘛？其黏度为一般植物油的一半。据展帆化工了解：作为有特殊***的稀释剂、乳化稳定剂、增溶剂和香精油基使用，也用做食品生产的消泡剂和防腐剂。辛癸酸甘油酯的生产原料是椰子油或棕榈仁油，防黏剂中链甘油三酯供应商，原料主要产地在东南亚。

中链甘油三酯（ＭＣＴ）在奶中的主要作用是能够被宝宝快速直接的吸收，迅速补充能量，这对早i产儿、肠道消化力较弱或近期有腹泻、营养不良的宝宝都是很关键的，并且ＭＣＴ不同于一般长链脂肪，它不会在身体里储存从而导致宝宝发胖。将辛癸酸甘油酯与卵磷酯一起作为奶制品的乳化剂使用，不影响奶的风味，可提高奶的速溶性，减少奶的脂离现象，调节奶制品的脂肪组成，获得营养***更合理的产品。

中链甘油三酯（MCT)由于其高能、易吸收，在家禽、家畜饲养中有广泛应用。饲料中添加了中链甘油三酯，猪仔体重增加，母猪奶水稳定，母鸡产蛋提高。此外中链甘油三酯还有提高家禽家畜抗病能力等***。，防止烘焙食品粘在锅上或模子上；纯的中链甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香肠压模的润滑剂和脱模剂；

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还有的人会说，虽然它不会帮助你更快地***，但是它是一种“没有热量”的脂肪，你的身体不会储存它。背后的逻辑通常是这样的：MCT会绕过导致脂肪储存的正常消化过程，直接进入线粒体内。而线粒体是细胞的「能量发电厂」，脂肪通常在这里被燃烧。换句话说，MCT优先用于即时的能量供应，而不是储存为脂肪。

除了能够快速产酮、供应能量， MCT 还有个特性：不容易被储存成脂肪。

在***研究上，MCT 已经被证实能够 帮助***，此外还有 强化大脑、、改善胰岛素敏*** 等作用。