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中链甘油三酯可以作为食用香精和色素的溶剂和载体； 在焙烤食品加工中，中链甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起，用作防粘剂，防止烘焙食品粘在锅上或模子上；纯的中链甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香肠压模的润滑剂和脱模剂；中链甘油三酯还能用于处理各种脂溶性***、颜料和***化剂，当加入少量的中链甘油三酯，高粘度脂肪物质的粘性就会大大减少；在食品加工工业中还用中链甘油三酯来代替易氧化的乳脂，用来制作牛乳甜酒和奶酪品；如果和水溶性胶体结合使用，中链甘油三酯还能作饮料的浑浊剂。另外，中链甘油三酯还能代替矿物油用作食品加工机械的润滑油。

MCT的优点是能被快速消化吸收，它无需胰脂酶水解，吸收无需淋巴系统参与。早在20世纪50 年代，MCT已作为一种特殊的能量来源而在临床方面广泛应用，MCT能使吸收不良症患者迅速获得热量。GB 29922《食品安***家标准特殊***用途配方食品通则》问答中也提到炎性肠病用全应满足中链甘油三酯(MCT)含量不低于总脂肪的40%的技术要求，因为炎性肠病病变主要发生在消化道，既妨碍营养物质的摄入、消化和吸收，又造成营养物质从肠道不同程度的丢失。

MCT可不经消化直接被门静脉摄取，输送到肝i脏，被***分解快速供能；而LCT在消化道需要胆盐和胰酶消化后才可吸收，因而MCT比LCT更易吸收，快速供能。中链甘油三酯在十二指肠中被快速吸收，通过门静脉直接转运至肝i脏快速供能，补充能量消耗、增强耐力，同时减少蛋白质的消耗，防止肌肉因运动而产生的疲劳，它还可以提高矿物质、必需脂肪酸的吸收。因此，它可用于激烈的体育运动和强体力劳动的营养补给和疲劳***。

在食品添加剂工业中，中链甘油三酯可以作为食用香精和色素的溶剂和载体；在焙烤食品加工中，中链甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起，用作防粘剂性维素、颜料和***化剂，当加入少量的中链甘油三酯，高粘度脂肪物质的粘性就会大大减少；

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每一个接触过低碳水、生酮饮食的人，肯定都听说过 MCT 这个 ***神器，甚至不少人家里还备有一瓶。随着 生酮 和 咖啡 的兴起，MCT 也趁势火了一把，各个品牌不遗余力地宣传 MCT 的好处：帮助***、唤醒大脑、加速入酮..

随着这些年生酮和低碳饮食的流行，各种“脂肪补剂”和“健康的油”慢慢进入了我们的眼帘。

要说哪种油受健身人群的喜欢，除了橄榄油外，我想还有一种油就非椰子油莫属了。椰子油中富含中链甘油三酯，而中链甘油三酯则被许多人认为是***的利器，不仅仅能够让你在吃脂肪的同时“”，还能够改善健康，提高运动表现。